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豆浆的基本介绍

豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。
鲜豆浆四季都可饮用。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

25公斤一袋

品牌：鼎盛

营养强化剂

酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白，对酸敏，pH较低时会沉淀。

酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质，又称：干酪素、酪朊、乳酪素。
酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分，当浸入水中则迅速膨胀，但分子不结合。
酪蛋白的用途：增稠剂；乳化剂；稳定剂；粘结剂；填充剂；栽体。
酪蛋白的用量：

干酪 冰淇淋用量0.3%–0.7% ；

肉类制品及水产肉糜制品均为1%–3% ；

面包 饼干的蛋白质5% ；

蛋黄酱3%